Fouace aveyronnaise - Photom@rie

Un gâteau bien traditionnel de l'aveyron. Levure de boulangerie (30 gr), 1 kilo de farine, 250 gr de beurre fondu, 100gr de sucre, 30 cl de lait tiédi, sel, 4 oeufs, fruits confits, et comme parfum de la fleur d'oranger.

                                                                                                                                                          





   Cuire 20 à 25 minutes dans un four à thermostat 6.








La levure de boulangerie se dilue dans du lait tiède, et se laisse ainsi une trentaine de minutes, le temps que le levain se forme.

Faire un puits au centre de la farine, et ajouter les 4 oeufs cassés. Verser la levure et le beurre fondu dans le lait tiédi. Incorporer les ingrédients d'abord à la cuillère puis rajouter le sucre, la fleur d'oranger et le sel. Les friuts confits peuvent se rajouter, ils ne sont pas indispensables.

Au moment, où la pâte commence à former un bloc ou presque, vider le récipient sur une table farinée et travailler au moins demi heure cette pâte sur la table.



Laisser dans un endroit à température ambiante pendant minimum deux heures. Puis la réduire.

Confectionner sur la plaque du four, une couronne. Laisser cuire 20 minutes.


Bon appétit avec du Monbazillac ou un bon chocolat chaud.


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