Tiramisu, une gourmandise née à Venise

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C'est à Venise que fut inventé le Tiramisu, né du mélange du mascarpone et du café fort.  Les femmes de Venise préparaient ce dessert la veille de leur jour de lessive. Après avoir rempli leur pénible tâche, elles pouvaient déguster cette douceur, composée de couches de biscuits à la cuillère trempés dans du café et de l'alcool, alternées avec de la crème au mascarpone (fromage frais double crème).

Comme ce plat les aidait à se remettre sur pieds, elles l'appelaient Tiramisu qui signifie "remonte-moi".


Pour 4 à 6 personnes

250 gr mascarpone Fiorini
40 cl de café fort refroidi
2 cuillères à soupe de rhum brun
20 à 25 biscuits-cuillères
2 oeufs
30 gr sucre en poudre
2 schets de vanille
2 cuillères à soupe de chocolat en poudre (Poulain)


Trempez la moitié des biscuits dans le mélange de rhum et de café. Disposez-les au fond d'un plat rectangulaire de l'ordre de 18 par 25 cm max.
Versez les jaunes d'oeufs dans une terrine et fouettez les jusqu'à ce qu'ils deviennent jaune crème. Ajoutez le sucre et le mascarpone. Dans une autre terrine, battez les blancs d'oeufs en neige. Incorporez délicatement au mélange jaunes d'oeufs,  mascarpone.
Versez la préparation obtenuez sur les biscuits. 
Disposez une autre couche de biscuits trempés dans le mélange rhum et café.
Versez une autre couche de préparation mascarpone, jaunes d'oeufs, blancs battus dessus.
Terminez en saupoudrant en vous aidant d'un tamis, le chocolat en poudre sur l'ensemble du gâteau.

Ce gâteau se prépare la veille, et se consomme de péréfence bien frais.

                                      


                                   Buon appetito