Taureau de Laguiole, symbole de la race Aubrac

Photo M@rie 2007 - Le Taureau, symbole de la race Aubrac, place du Foirail - Aveyron. Statue de Guyot .


Il est aujourd’hui, symbole de la dynamique agricole locale et figure emblématique de la commune de Laguiole. Un déclin certain de la prospérité locale et de la fabrication des couteaux à Laguiole détermina en 1980 une politique locale afin de retrouver le savoir faire perdu et les secrets de fabrication du couteau exportée à Thiers et bien d'autres localisations. Le retour à Laguiole de ces "joueurs de la lime" ramena en 1980, sous l'impulsion du maire, quatre jeunes hommes pleins de fougue pour redorer le blason de leur "païs" et ramener l'authenticité. 

Le couteau "Taureau de Laguiole", marque déposée par Michel Chambon, l'un des quatre "mousquetaires" revenu à Laguiole, s'appuit sur ce symbole puissant du Taureau, que l'on peut voir face à l'atelier sur la place du Nouveau Foirail à Laguiole.




Photo M@rie 2007